Cocteles de Autor
PIRATA
$13
Ron Abuelo 7 años, zumo de mandarina y limón, bitter de chocolate y un toque dulce de miel de caña.
PROA
$13
Ron dorado de la casa, pimentón verde macerado, zumo de piña y limón con clara de huevo.
BETTA
$13
Chivas 12 años, Cointreau, zumo de limón, mermelada de cramberry y espuma de frutos rojos.
KRAKEN
$13
Mezcal, zumo de tamarindo, mandarina y limón con el toque dulce que le aporta la miel de agave.
SIRENA
$13
Un explosión de sabores, Aperol, ron de coco y jugo de piña con toronja y lychee.
Entradas
CARPACCIO DE MAR
$16
Salmón, atún y pulpo con láminas de manzana verde, salsa de Sauvignon Blanc y manzana con toques de masato y wakame.
TARTAR DE ATÚN
$16
Trozos de atún rojo importado, crudo, con crocante de arroz, aguacate en salsa picante, con crujientes de plátanos y salsa dulce coreana.
TATAKI DE ATÚN
$15
Atún rojo importado, sellado, con bordes de semillas de sésamo, bañado en salsa dulce coreana, puntos de salsa picante con coral de sésamo, cebollina y caviar de cangrejo.
CAMARONES AL AJILLO
$10
Camarones salteados con finas hierbas, ajillo especial de la casa con toques de paprika, acompañado de tostadas de pan.
CHUPE DE MARISCOS
$15
Crema de mariscos a base de pimentón rostizado, con toques de aceite de sésamo, cebolla caramelizada y topping de cangrejo frito.
CEVICHE CON CHUTNEY DE MANGO
$12
Delicioso ceviche de pescado blanco con chutney de mango y ají chombo, servicio en papel de arroz frito, con toques de hierba buena y semillas de sésamo tostado.
CORQUETAS DE JAMÓN
$12
Deliciosas croquetas de jamón serrano estilo español, con toques de salsa a base de tomate dulce y romero.
ENVOLTINI DE BERENJENA
$12
Rollitos de berenjena grillada rellenas de queso crema saborizado, con reducción de pimiento rojo y toque de caviar de cangrejo.
TABLA ESPAÑOLA
$28
Jamón serrano, chorizo español, salchichón, variedad de quesos, frutos secos, aceitunas y mermelada.
EDAMAME SPICY
$10
Vainas de soya al vapor, salteadas en salsa dulce picante estilo asiático con láminas de limón y sésamo negro.
MONTADITO DE RIBEYE
$14
Láminas de Ribeye sobre crocante de arroz, con toping de mango glaseado y salsa picante con semillas de sésamo.
Principales
PASTA EN SALSA MATBUJA
$20
Deliciosa pasta penne de trigo acompañada de una salsa a base de tomate, pimiento rojo rostizado, salmón ahumado, tomates cherry con lascas de parmesano.
PASTA FRUTOS DEL MAR
$18
Spaghetti de trigo, salteado en crema blanca de mariscos mixtos con lascas de parmesano.
LINGUINI AL PESTO
$15
Linguini de trigo, salteado con pesto de la casa a base de frutos
PESCADO FARO STYLE
$22
Corvina en emulsión de mantequilla y aguacate con camarones al Sauvignon blanc, con costras de ají chombo.
SALMÓN EN SALSA DE MARACUYÁ
$25
Filete de salmón al grill, bañado en reducción de maracuyá y ensalada con mix de lechugas y aderezo de eneldo.
RIBEYE
$33
Corte de carne de res angus, importado, a la parrilla, servido con sal gruesa y romero acompañado de papas salteados con zaʿatar y chimichurri.
FILET CANNEBERGES
$26
Centro de lomito, en reducción de vino Oporto y arándanos con hongos portobello sobre puré de papas rústico.
FARO´S BOWL
$18
Cerdo al estilo asiático con agridulce de piña sobre cama de arroz jazmín.
PEACH CHICKEN
$19
Pechuga de pollo gratinada en salsa de durazno, acompañada de arroz jazmín con raspadura de limón.
FLAMED PRAWN
$28
Langostinos salteados en aceite de oliva, sazonados con zaatar, con fondo de vegetales y una reducción de mango, con toque de ron premium Zacapa 23 acompañado de berenjenas fritas salteadas con salsa dulce coreana y chile guillín.
ROBALO EN SALSA DE CURRY Y MARISCOS
$24
Filete de robalo al horno, bañado con salsa a base de curry, coco y variedad de mariscos (mejillones, pulpo, almejas), hojas de mostaza salteadas en soya.
FARO SHORT RIB
$40
Corte de carne prime a la parrilla, acompañado de 3 guarniciones.
SEAFOOD RICE
$20
Arroz frito salteado con vegetales y mixto de mariscos con toping de langostinos y cebollina.
HAMBURGUESAS
MONKEY BURGER (BURGER WEEK 2022)
$15.75
Pan de guineo, pulled pork, cebolla morada, queso manchego y havarti, lechuga verde nacional y reducción de arándanos.
LA ATLANTIS (BURGER WEEK 2021)
$15.75
Pan vienés con semillas negras de amapola, 200 gr. de carne angus mix con chorizo tablero, crujiente de jamón ibérico, tomate, lechuga, cebolla morada, triple queso (manchego, mozzarella y americano), ketchup trufado, jalea de piña y ají chombo.
Children's menu
Queso Burguesa
$8.50
Hamburguesa rellena de carne Angus, queso americano, pepinillos , mostaza y kétchup, acompañados de papas fritas.
Tequeños
$9.50
Deliciosos tequeños rellenos de queso, acompañados de salsa de mayo culantro y alcaparras.
Chicken Tender
$9.50
Deditos de pollo apanado, acompañados de papas fritas y salsa barbacoa.
Pasta Alfredo con pollo
$11
Deliciosa pasta en Salsa, Alfredo con trocitos de pollo a la parrilla.
ENSALADAS
MEDITERRANEA
$11.50
Mezcla de lechugas, tomate, cebolla morada, tomates cherry, aceitunas calamata, queso feta saborizado con aderezo de yogurt griego y tahini.
ENSALADA DE SALMÓN
$15
Mezcla de lechugas, tomate, cebolla morada, tomates cherry y uvas, aderezada con mayonesa de eneldo y semillas de sésamo tostado.
ENSALADA DE MARISCOS
$11.50
Mezcla de lechuga, tomates, cebolla morada, tomates cherry, frutos secos y lascas de queso parmesano, aderezada con salsa de maracuyá.
QUINOA
$11
Ensalada de quinoa con pepino, cebolla morada, tomate, perejil, hierba buena, zumo de limón y aguacate acompañado con chips de plátano.
ACOMPAÑAMIENTO
PAPAS SALTEADAS
$4.50
PURÉ DE CAMOTE
$4.50
PURÉ DE PAPAS RÚSTICO
$4.50
ARROZ JAZMÍN
$4.50
ENSALADA DE LA CASA
$4.50
VEGETALES SALTEADOS
$4.50
POSTRES
FLAN DE LA CASA
$8.50
TEXTURAS EL FARO
$8.50
ESFERAS DE MARACUYÁ
$8.50
CREPES DE NUTELLA O DULCE DE LECHE
$11.50
ISLA DE COCO
$8.50
MOJITOS
BIG CATCH
$9
Refrescante combinación de ron blanco de la casa, zumo de limón, hierba buena y club soda.
SANDBANKS
$9
Ron blanco de la casa, zumo de limón, hierba buena y crema de coco.
ON THE HOOK
$9
Ron Flor de caña 4 años, zumo de limón, hierba buena, trocitos de piña, sirope de canela y club soda.
TSUNAMI
$9
Ron blanco de la casa, zumo de limón, hierba buena, cordial de fresa, sirope de limón habanero y club soda.
SOTAVENTO
$9
Ron blanco de la casa, zumo de limón, hierba buena, cordial de lychee, shurb de toronja y club soda.
EL ABISMO
$9
Ron Flor de caña 4 años, zumo de limón, hierba buena, shurb de piña y sirope de miel y club soda.
LA FURIA DE POSEIDÓN
$9
Ron blanco de la casa, zumo de limón, hierba buena, maracuyá, sirope de jengibre y club soda.
RONES
PANAMÁ
Finish Collection Napoleón
$160 / 13
Finish Collection Oloroso
$160 / 13
Finish Collection Tawny
$160 / 13
Pacific Añejo
$90 / 7
Abuelo Añejo
$75 / 7
Abuelo 12
$120 / 9
Abuelo Two Oaks
$140 / 13
Abuelo Centuria
$280 / 20
Pedro Mandinga Silver
$95 / 7
Pedro Mandinga Spice
$100 / 7
Pedro Mandinga Blended
$110 / 7
Pedro Mandinga Geisha
$130 / 9
Carta Vieja Añejo
$90 / 7
Carta Vieja Golden Cash 18.
$140 / 9
Durán 12 años
$100 / 9
1914 Edición Gatún
$130 / 9
Castillero 7.6
$100 / 8
Castillero 30 años
$180 / 12
CUBA
Havana Club 3
$80 / 7
Havana Club 7
$90 / 8
Havana Club Añejo Reserva
$95 / 9
Havana Club Añejo Master S.
$120 / 9
GUATEMALA
Zacapa Ambar
$100 / 7
Zacapa Centenario 23
$110 / 8
Zacapa Centenario Negra
$130 / 12.25
Zacapa Centenario XO
$260 / 15
Zacapa Royal
$600 / 40
Botrán Oro 5
$75 / 7
Botrán Añejo 8
$80 / 8
Botrán Añejo 12
$85 / 8
Botrán Solera 18
$90 / 10
Ron Colonial
$110 / 7
NICARAGUA
Flor de Caña Oro
$95 / 8
Flor de Caña Gran Reserva 7
$105 / 9
Flor de Caña Centenario 12
$125 / 10
Flor de Caña Centenario 18
$145 / 16
Flor de Caña Centenario 25
$300 / 20
PUERTO RICO
Bacardí Reserva 8 años
$90 / 7
Bacardí G Reserva 10 años
$100 / 7
Bacardí G Reserva Limitada
$200 / 15
VENEZUELA
Diplomático Reserva
$130 / 12
Santa Teresa 1796
$200 / 15
REPÚBLICA DOMINICANA
Barceló Blanco
$75 / 6
Barceló Añejo
$80 / 7
Barceló Gran Añejo
$85 / 7
Barceló Imperial
$100 / 8
ISLAS DEL CARIBE
Malibu
$75 / 6
Kraken Black Spice
$100 / 7
Dos Maderas
$120 / 9
ESTADOS UNIDOS
Bayou Silver
$95 / 7
Bayou Spiced
$100 / 7
Bayou Selected
$120 / 9
Licores
Whisky
Jameson Irish Whiskey
$80 / 8
Jameson Caskmates
$90 / 8
Chivas Rigal 12 Years
$100 / 9
Chivas Extra
$120 / 10
Chivas XV
$130 / 11
Chivas Regal 18 Years
$150 / 12
Chivas Regal Royal Salute
$680 / 55
Johnnie Walker Black 12 Y.
$120 / 10
Johnnie Walker Gold 18 Y.
$160 / 13
Buchanan´s 12 Years
$120 / 10
Buchanan´s 18 Years
$220 / 15
Old Par
$120 / 10
Corsair Triple Smoke
$120 / 12
Corsair Dark Rye
$110 / 10
GIN
Beefeater
$95 / 9.5
Bulldog
$130 / 12
Tanqueray
$120 / 11
Tanqueray Sevilla
$120 / 11
Hendrick´s
$130 / 12
Bombay Bramble
$120 / 12
Bombay Shapphire
$120 / 12
Corsair Gin
$80 / 8
Tequila
Patrón Silver
$160 / 13
Patrón Reposado
$160 / 13
Don Julio Silver
$150 / 12
Don Julio Reposado
$160 / 14
Don Julio Añejo
$180 / 15
Don Julio 1942
$400 / 35
JAJA Blanco
$120 / 10
Amor Mio White
$220 / 16
Amor Mio Reposado
$300 / 18
Amor Mio Reposado C
$380 / 22
Casaamigos Blanco
$160 / 12
Casaamigos Reposado
$180 / 14
Casaamigos Añejo
$220 / 18
Vodka Premium
Absolut Blue
$95 / 8
Absolut Apeach
$90 / 9
Absolut Ruby
$90 / 9
Absolut Raspberry
$90 / 9
Absolut Elyx
$120 / 10
Ketel One
$110 / 9
Grey Goose
$135 / 12
Licores
Aguardiente Antioqueño
$70 / 7
Seco Herrerano
$70 / 7
Jagermeister
$80 / 8
Cachaca Velho Barreiro
$80 / 6
SHOT
Rainbow (8 shots)
Jager Bomb
$7
Fireball
$5
En fuego
$5
A fondo
$5
Summer
$5
Sunset
$5
Bourbon
Wild Turkey
$90 / 9
American Honey
$90 / 9
Jim Beam Black
$100 / 10
Makers Mark
$120 / 11
Jack Daniels
$100 / 9
Whisky Sing. Malt
The Glenlivet Founders R.
$110 / 10
The Glenlivet 12 Years
$110 / 10
The Glenlivet 15 Years
$150 / 13
The Glenlivet 18 Years
$190 / 25
The Dalmore 12 Years
$150 / 13
Macallan 12 Fine Oak
$135 / 14
Vinos
SANGRÍA
Sangría Tinta 30 / 8.5
Sangría Mezcal 35
Sangría Blanca 30 / 8.5
Sangría Rosada 30
CHAMPAÑAS
Taittinger Brut – FRANCIA – 90
Taittinger Rosé – FRANCIA – 120
Veuve Clicquot Rich – FRANCIA – 120
Veuve Clicquot Rosé – FRANCIA – 150
Dom Perignon Luminous – FRANCIA – 350
Moet & Chandon Night Vision Brut – Francia – 300
ESPUMANTES
Freixenet Mini Black Vintage Brut – ESPAÑA – 12
Freixenet Mini Black Rosé – ESPAÑA – 16
Freixenet Mini Carta Nevada – ESPAÑA – 14
Freixenet Carta Nevada – ESPAÑA – 70
Freixenet Cordón Negro Brut – ESPAÑA – 70
Freixenet Brut Rosé – ESPAÑA – 60
Freixenet Ice Cuvée Especial – ESPAÑA – 65
Freixenet Ice Rosé – ESPAÑA – 70
Freixenet Vintage Reserva Brut – ESPAÑA – 80
Freixenet Elyssia Gran Cuvée – ESPAÑA – 85
VINOS ROSAS
GARNACHA
Marqués de Cáceres Excellens – ESPAÑA – 40 / 8
Minuty M Cótes de Provence – ESPAÑA – 40
Martinez Lacuesta Cosecha – ESPAÑA – 38
PINOT NOIR
Domaine Bousquet Rose – ARGENTINA – 35
TEMPRANILLO
Marqués de Riscal – ESPAÑA – 30 / 8
VINOS ROJOS
MALBEC
Alamos Malbec – ARGENTINA – 30 / 7.75
Domaine Bousquet Premium – ARGENTINA – 35
Doña Paula Los Cardos – ARGENTINA – 38
Alamos Catena Malbec – ARGENTINA – 37.5
El Enemigo – ARGENTINA – 60
MALBEC / CABERNET / MERLOT
Navarro Correas 3 uvas – ARGENTINA – 34
CABERNET
Escorihuela – ARGENTINA – 50
Alamos Cabernet – ARGENTINA – 34 / 7.75
Palo Alto – CHILE – 45
CARMÉNÉRE
Emiliana Signos de Origen – CHILE – 40
TEMPRANILLO
Valduero Reserva – ESPAÑA – 64
Valduero Gran Reserva – ESPAÑA – 110
Pago de los Capellanes Joven – ESPAÑA – 46
Pago de los Capellanes Reserva – ESPAÑA – 82
GARNACHA
Martinez Lacuesta Cynthia – ESPAÑA – 40
GARNACHA / TEMPRANILLO
Martinez Lacuesta Campeador – ESPAÑA – 62
PINOT NOIR
Mezzacorona – ITALIA – 32 / 7.75
SYRAH
19 Crimes Red Wine – AUSTRALIA – 45
CRIANZA
Martinez Lacuesta – ESPAÑA – 39
Valdelosfrailes – ESPAÑA – 39
Pagos de Araiz – ESPAÑA – 37
Marquez de Caceres – ESPAÑA – 45 / 10
VINOS BLANCOS
ALBARIÑO
Fillaboa Monte Alto – ESPAÑA – 45 / 7.75
Mar de Frades – ESPAÑA – 50
SAUVIGNON BLANC
Doña Paula, Los Cardos – ARGENTINA – 35 / 8
Palo Alto – CHILE – 30 / 7.75
Cousiño Macul Gris – ARGENTINA – 30
TEMPRANILLO
Martinez Lacuesta – ESPAÑA – 35
XAREL LO
Albet i Noya Curiós – ESPAÑA – 36 / 7.75
CHARDONNAY
Cousiño Macul antiguas Reservas – CHILE – 40 / 11
Catena Chardonnay – ARGENTINA – 37.5
La Crema Sonoma – USA – 43
VERDEJO
Marqués de Cáceres – ESPAÑA – 40 / 9
Torres Verdejo – ESPAÑA – 40 / 10
CERVEZAS
NACIONALES
Panamá
$5
Atlas Golden Light
$5
Balboa lager
$5
ARTESANALES
Clandestina nómada pilsner
$6.55
INTERNACIONALES
Corona
$ 5
Modelo
$ 5
Modelo negra
$ 5
Budweiser
$ 5
Michelob
$ 5
Blue Moon
$ 6.55
Miller Gen
$ 5
Heineken
$ 5
Heineken 0 (Sin alcohol)
$ 5
SOFT DRINKS
Mocktails
Milla Fresh
$6.5
Jugo de naranja y piña, sirope de canela y manzanilla con piña deshidratada.
RED SEA
$6.5
Jugo de naranja y piña, zumo de limón y frutos del bosque
BERRY SHIP
$6.5
Jugo de naranja, zumo de limón, sirope de jengibre, wild berry y hierba buena.
Mango Treasure
$6.5
Jugo de naranja, sirope de mango, zumo de limón, y naranja fresca.
AGUA
Panama Blue
$3.25
AGUA CON GAS
Perrier
$3.25
San Pellegrino
$3.25
SODAS
Pepsi
$3.25
Canada Dry
$3.25
Coca Cola
$3.25
Coca Cola Zero
$3.25
Coca Cola Light
$3.25
Ginger Ale.
$3.25
Club Soda
$3.25
Sprite
$3.25
ENERGY DRINKS
Red Bull
$6
Red Bull Yellow
$6
Red Bull no sugar
$6
CAFÉ
Capuccino
$3 / 4
Latte
$3 / 4
Espresso
$3 / 4
Macciato
$3 / 4